番鴨肉與其它禽類肉有什么區(qū)別特色？

番鴨的特點：沒有任何腥味

禽類肉中四：

    蛋白質高

          維生素B2高

                   膽固醇低

                           脂肪低

  維生素B2又叫核黃素，降低心腦血管疾病的發(fā)生的功效。

番鴨的食用方式？

其肉質細嫩、口感醇香，具有濃郁的特征，野禽味鮮美。

在安徽地區(qū)，多愛以臘番鴨為食用方式；廣東、臺灣地區(qū)多以放姜片燜煮方式稱為姜母鴨；海南地區(qū)多喜愛鹽水番鴨。老番鴨湯補脾，還可以與一起燉食，可滋補身體；同海參燉食，滋補之效更大；如用糯米煮番鴨粥食之，有生津之功效。

鴛鴦鴨飼料配方

1、雛鴨：雛鴨(0～6周齡)的飼料配方為玉米面56%、豆餅18%、麩皮10%、米糠10%、骨粉2%、魚粉2%、酵母粉1.5%、0.5%，另加多種維生素及微量元素。

2、中鴨：中鴨(7～10周齡)的飼料配方為玉米面45%、豆餅10%、麩皮15%、米糠15%、草粉9%、骨粉2%、魚粉1.5%、酵母粉2%、0.5%。

3、成鴨：成鴨(11～24周齡)的飼料配方為玉米面54%、豆餅17%、麩皮18%、草粉3%、魚粉3%、骨粉3%、酵母粉1.5%、0.5%，另加多種維生素及做云元素。

番鴨又名瘤頭鴨、洋鴨、火鴨等。原產南美洲，它和普通鴨為同科異屬動物，它們之間有很大差異。野番鴨是棲木鴨，有爪，不太喜歡游水，善飛，至今家番鴨仍保持一定的飛翔能力，愛清潔。番鴨體型扁寬，前后較窄，呈紡錘型，側視像一把菜刀，體軸水平，喙基和眼有紅色或黑色的皮瘤，公鴨的皮瘤較母鴨的發(fā)達。羽毛為黑白兩種基本顏色，但多數(shù)為黑白花的雜色，也有少數(shù)褐羽及灰羽的。性成熟期約為30～34周齡，比普通家鴨晚（家鴨為20～24周齡）。番鴨蛋的孵化期為35天（家鴨為28天）。公母鴨的體重差別大，成年公鴨體重約為4.5～5千克，母番鴨僅為2.5～3千克，但我國現(xiàn)有的番鴨大多數(shù)體重較小。番鴨有就巢性，普通家鴨通常沒有，公番鴨叫聲低啞，呈絲聲，母番鴨正抱窩期間常發(fā)出唧唧地叫，在一般情況下，不論公母番鴨都很少鳴叫。

   經過培育的優(yōu)良的商品番鴨生長速度較快，母鴨10周齡體重達2.1千克以上，公鴨11周齡體重達3.5千克以上。番鴨肌肉發(fā)達，脂肪少，胸肉率比北京鴨高出8～9％，但肌肉粗糙，味道較差。飼料轉換率較高，公母混養(yǎng)，10周齡時消耗的飼料為體重的3.1倍。