怎么看鴨肉好不好吃

一，養(yǎng)的足夠長時間的鴨，肉質(zhì)更好，它的胸骨堅硬，翅膀尾羽硬挺；

二，肉色鮮紅，結(jié)實；

三，好吃的鴨肉燉出來味道清甜，肉有嚼勁。

鴨肉營養(yǎng)價值有易消化的高蛋白質(zhì)，豐富的維生素B,E，煙酸?？扇ピ?，清熱健脾，生津、化痰，消水腫、止熱痢，保護心臟。

體熱，體虛，食欲不振，水腫的人食用更好。4食譜一，全番鴨檳榔芋湯

材料：番鴨，檳榔芋，生姜

做法：

1，鴨肉放到沸水焯過，檳榔芋洗凈去皮；

2，將鴨肉放入高壓鍋，加清水壓15分鐘左右；

3，壓力消除后，加入檳榔芋，生姜，繼續(xù)壓15分鐘即可。

喜歡吃粉干的朋友，把粉干清水煮開后跟芋頭一起放入高壓鍋壓，非常鮮美，福州人都要吃隔頓的，更香。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

種番鴨產(chǎn)蛋期管理

１、產(chǎn)蛋初期和前期 當(dāng)母鴨適齡開產(chǎn)后，蛋產(chǎn)量逐日增加。日糧營養(yǎng)水平，特別是粗蛋白質(zhì)含量要隨產(chǎn)蛋率的遞增而調(diào)整，并注意能量蛋白比的適度，促使鴨群盡快達到產(chǎn)蛋高峰。達到高峰期后要穩(wěn)定飼料種類和營養(yǎng)水平，使鴨群的產(chǎn)蛋高峰期盡可能保持長久些。此期內(nèi)白天喂３次料，晚上9-10時給料一次。采用任食制，每只蛋鴨每日約耗料170克左右。此期內(nèi)光照時間逐漸增加，達到產(chǎn)蛋高峰期自然光照和人工光照時間應(yīng)保持14-15小時。每10天應(yīng)空腹抽測母鴨的體重，如超過或低于此時期的標(biāo)準體重５％以上，應(yīng)檢查原因，并調(diào)整日糧的營養(yǎng)水平。２、產(chǎn)蛋中期 此期內(nèi)的鴨群因已進入高峰期產(chǎn)量并已持續(xù)產(chǎn)蛋60多天，體力消耗較大，此期內(nèi)的營養(yǎng)水平要適當(dāng)提高，日糧中粗蛋白質(zhì)的含量應(yīng)達18％。并注意鈣量的增加，并適量喂給青綠飼料或添加多種維生素。光照時間保持在16-17小時。要注意觀察蛋殼質(zhì)量有無明顯變化，產(chǎn)蛋時間是否集中，精神狀態(tài)是否良好，洗浴后羽毛是否沾濕等，以便及時采取有效措施。 　?。?、產(chǎn)蛋后期 蛋鴨經(jīng)長期持續(xù)產(chǎn)蛋之后，產(chǎn)蛋率將會不斷下降。此時如果鴨有過肥趨勢時，應(yīng)將日糧中的能量水適當(dāng)下調(diào)，或適量增加青綠飼料，或控制采食量。如果鴨群產(chǎn)蛋率仍維持在60％左右，而體重有所下降，則應(yīng)增加一些動物性蛋白質(zhì)的含量。 　　如果產(chǎn)蛋率已下降到50％左右，應(yīng)及時淘汰不產(chǎn)蛋鴨。

鴨肉的功效及作用

   1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、生津、自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

   2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

   3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，對老年性心臟病有較好的效果。

   4.鴨肉與竹筍共燉食，對老年人有效果。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺、脾虛水腫、大便燥結(jié)、浮腫;雄鴨治肺。