番鴨

市場上的鴨肉大多是批量化養(yǎng)殖，食用摻有的混合飼料，口感差，有腥騷味?？绝喌辏瑹緮偟母撬俪渗?，過多，盡量都不要去吃。

散養(yǎng)鴨好，吃菜，谷物或者蟲子，長的慢，運(yùn)動(dòng)量大，因此肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高。

全番跟半番區(qū)別全番：頭兩側(cè)長有鮮紅肥厚的皮瘤，額頭有點(diǎn)像鵝。但羽毛比鵝毛大粗。

肉厚嫩、骨脆，個(gè)頭大，性溫補(bǔ)，四季都能吃，適合煲湯。

頭兩側(cè)有紅色皮瘤半番鴨：公番跟母家鴨的雜交品種，無皮瘤。

易養(yǎng)，生長快，肉質(zhì)好。適合炒著吃。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

中國番鴨

【種質(zhì)資源名稱】 中國番鴨  

【種質(zhì)外文名】 Chinese Muscovy duck  

【種質(zhì)曾用名】 福建番鴨、海南嘉積鴨、貴州天柱番鴨、湖北陽新番鴨、云南文山番鴨法的合稱  

【科名】 鴨科  

【種質(zhì)原產(chǎn)地】 福建省莆田縣  

【形成歷史】 現(xiàn)中心產(chǎn)區(qū)為福建、臺(tái)灣、海南、廣東和貴州等省，廣西、浙江、江西、湖南、山東、河北、四川、江蘇、湖北等地也有分布  

【經(jīng)度】 福建：東經(jīng)115°50′~120°40′  

【緯度】 福建：北緯23°30′~28°22′  

【年平均溫度(℃)】 福建：21℃  

【無霜期(d)】 福建：240~330天  

【降水量(mm)】 福建：1400~2000mm  

【氣候特點(diǎn)】 1.多風(fēng) □ 2.降雨量大 □ 3.干旱 □ 4.高溫 □  

【農(nóng)作物條件及利用】 產(chǎn)地海涂灘地貝類豐富，為鴨群提供了優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，是形成莆田黑鴨產(chǎn)蛋量高的重要原因。  

【調(diào)查群體原產(chǎn)地調(diào)查群體所在地】 福建省莆田縣  

【調(diào)查群體所在單位】 瓊海市嘉積鎮(zhèn)烏石村莊輝胤鴨場  

【群體總數(shù)量（只）】 2007年底，黑番鴨存欄量16.78萬只，白番鴨存欄量29.13萬只；嘉積鴨種用母鴨存欄3.5萬只，種用公鴨存欄0.7萬只；文山州存欄文山番鴨13萬只  

【頭型】 頭橢圓，公鴨喙黑綠色，母鴨喙黑色，略長，眼突出而有神。  

【頸部特征】 母鴨頸細(xì)長，頸部羽毛黑色而有光澤。  

【體型特征】 莆田黑鴨全身羽毛淺黑色，著生緊密，骨胳堅(jiān)實(shí)，體態(tài)輕盈，行走迅速。喙墨綠色。脛、蹼、爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛具光澤，雄性特征明顯；母鴨寬大，后軀發(fā)達(dá)。  

【配種比例（%）】 福建：1~5:6  

【種蛋受精率（%）】 88%~95%  

【受精蛋孵化率(%)】 85%~95%  

【產(chǎn)蛋量(個(gè))】 70~120枚/年  

【保存單位】 福建省莆田黑鴨原種場  

【品種優(yōu)缺點(diǎn)】 中國番鴨屬肉用型品種。番鴨已經(jīng)基本適應(yīng)中國南方的生態(tài)氣候條件，具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋性能好、瘦肉率高、肉味鮮美等特點(diǎn)

火鴨人工飼養(yǎng)多賺錢的技術(shù)

鴨人工飼養(yǎng)要多賺錢，必須掌握好火鴨的生活習(xí)性和飼養(yǎng)管理技術(shù)?；瘌喪且环N稀有的特禽珍品。它體大肉多，是珍品深為消費(fèi)者所喜歡。現(xiàn)在酒店里火鴨的賣價(jià)高達(dá)300-500元/只。比普通鴨子售價(jià)高3倍-5倍?；瘌喪侨庥?、觀賞等價(jià)值到的品種?？共×?qiáng)，較易飼養(yǎng)，具益智，祛病健身之功效，火鴨的產(chǎn)蛋率高繁殖快，耐粗飼（以草食為主），適合旱養(yǎng)圈養(yǎng)等，是一種大有發(fā)展前途的新興新養(yǎng)禽類。

火鴨人工飼養(yǎng)效益高的技術(shù)要點(diǎn)：

一、養(yǎng)火鴨的效益分析

火鴨苗批發(fā)價(jià)格是在接近五元，居民買到手，一般是十元左右。一般火鴨都是26-30塊一公斤，每只公鴨的售價(jià)大約在100到120塊錢左右?；瘌喴蝮w大肉多、富有而深受消費(fèi)者的喜歡。有機(jī)火鴨抗病力強(qiáng)，耐粗飼，易飼養(yǎng)，產(chǎn)蛋率高，繁殖快，是一種新興特養(yǎng)禽類，適合在我國各地飼養(yǎng)。

二、要掌握火鴨的生活習(xí)性

(1)合群性：有機(jī)火鴨合群性強(qiáng)，性情溫馴，不怕人，耐粗飼，善覓食，可小群放養(yǎng)或大群圈養(yǎng)。

(2) 耐寒性：有機(jī)火鴨對氣候環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)，既耐寒又耐熱，只飼養(yǎng)條件較好，在冬春季節(jié)溫度較低時(shí)，并不影響它的產(chǎn) 蛋量和增重。

(3)雜食性：有機(jī)火鴨的嗅覺和味覺不發(fā)達(dá)，對飼料的香味要求不高，有機(jī)火鴨一次性食量較多，且食性廣。

(4)生產(chǎn)性能：在當(dāng)前農(nóng)家飼養(yǎng)條件下，火鴨平均初生體重為40克，飼養(yǎng)11周齡公火鴨體重為3500克，大的可達(dá)5000克左右，成年母火鴨體重為2500克。

肉料1:2.8-3.4。成年公火鴨半凈膛屠宰率為74%，母火鴨為75%，平均肝重360克以上。飼養(yǎng)6個(gè)月產(chǎn)蛋，年可產(chǎn)蛋250-280枚，平均蛋重70克，大的重100克。

三、火鴨的飼養(yǎng)管理

1、育雛有機(jī)火鴨(1-30日齡) 控溫:1-3日齡30-31℃，4-10日齡25~26℃，11-20日齡21~24℃。平地育雛，地面上應(yīng)鋪松軟稻草，并分隔小欄，7日齡內(nèi)每小欄雛火鴨50-70只。由于雛火鴨有堆睡天性，因此要有人日夜值班，每隔1小時(shí)用手輕輕撥弄趕堆1次，防止打堆壓死悶死，1周后調(diào)整密度。開食，先飲水后喂料，飲水中加入適量復(fù)合維生素B劑，要有充足飲水器備足清潔水，千萬不能斷水。飼喂次數(shù)10日齡內(nèi)每天7次，10日齡后每天4-5次，并進(jìn)行防疫注射。

2、育成有機(jī)火鴨(31~70日齡1月齡后火鴨飼養(yǎng)密度每平方米10-15只為宜，1月齡后有機(jī)火鴨生長速度加快，尤其 2~3月齡生長速度快，也是有機(jī)火鴨食量多的時(shí)期，需要全價(jià)料供給。在這個(gè)時(shí)期，有2次啄羽高峰，一是1月齡尾羽生長時(shí)，二是2月齡后翼羽生長時(shí)，為了減輕啄羽，應(yīng)注意增加含硫氨基酸和啄羽方面的添加劑，如羽毛粉、停啄靈等。

3、育種有機(jī)火鴨 70日齡后按1:5-6選留公火鴨，選留母火鴨要頭小、頸長、眼大;公火鴨應(yīng)體大、健壯、靈活。飼料可選用蛋鴨或蛋種鴨全價(jià)飼料，同時(shí)注意飼料中鈣、磷比例，產(chǎn)蛋高峰期注意粗蛋白質(zhì)含量和喂料次數(shù)，以利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。產(chǎn)蛋期可在地上墊些松軟稻草利于母火鴨產(chǎn)蛋。